Khi mùa xuân, là mùa của sự tái sinh và tăng trưởng bắt đầu, việc ăn theo mùa với trái cây và rau tươi của mùa xuân trở nên dễ dàng hơn nhiều. Còn gì tuyệt vời hơn hương vị ngọt ngào, mọng nước của trái cây được thu hoạch vào mùa xuân!
Trái cây tươi mùa xuân không chỉ là sự bổ sung tuyệt vời cho các món sữa chua ăn sáng, ngũ cốc, sinh tố, salad, mà chúng còn rất bổ dưỡng, cung cấp nhiều loại vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa tự nhiên để tăng cường sức khỏe tổng thể.
Dâu tây
Dâu tây là loại trái cây ngon ngọt, ít calo và giàu chất dinh dưỡng, bao gồm vitamin C, Mangan, chất xơ và chất chống oxy hóa, chẳng hạn như anthocyanin. Ăn dâu tây giúp tăng cường khả năng phòng vệ của cơ thể chống lại stress oxy hóa gây ra bệnh mãn tính. Dinh dưỡng dâu tây cũng có lợi cho sức khỏe não bộ do hàm lượng flavonoid và thúc đẩy quá trình giải độc.
Mùa dâu tây bắt đầu vào cuối mùa xuân. Chúng ta nên chọn những quả dâu tây có màu đỏ tươi và không có dấu hiệu bị dập, nhũn.
Những loại trái cây mùa xuân này rất linh hoạt, dùng để ăn tươi và có thể được thêm vào sinh tố, bột yến mạch, sữa chua, đồ nướng và salad. Hãy thử công thức sinh tố dâu tây - chuối và salad rau bina - dâu tây.
Mùa xuân là mùa cao điểm của dứa và khi chúng ngon nhất. Loại trái cây mùa xuân nhiệt đới này chứa nhiều vitamin C, Mangan và bromelain, một loại enzyme hỗ trợ tiêu hóa và giảm viêm.
Dứa cũng chứa chất chống oxy hóa giúp bảo vệ chống lại tổn thương tế bào và bệnh tật, đồng thời hỗ trợ hệ thống miễn dịch khỏe mạnh.
Khi mua một quả dứa, hãy lựa chọn quả càng nặng thì càng tốt. Ngoài ra, hãy nhìn những chiếc lá màu xanh đậm trên đầu, đó là dấu hiệu của sự chín muồi.
Dứa có thể được ăn sống như một món ăn nhẹ ngọt ngào, thêm vào sinh tố, nướng và thêm vào salad hoặc nước xốt. Hãy thử sinh tố dứa tươi với rau mùi, sự kết hợp này rất độc đáo và thơm ngon.
Mơ
Mơ là loại trái cây có vị chua, mọng nước, giàu vitamin A, C, kali và chất xơ. Chúng cũng có nhiều chất chống oxy hóa, cung cấp các caroten như β-carotene và β-cryptoxanthin.
Ăn quả mơ giúp điều hòa huyết áp và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch nhờ hàm lượng các hoạt chất của chúng.
Quả mơ có thể được dùng để làm mứt, đồ nướng, salad và các món thịt. Chúng có thể được ăn sống, nấu chín và sấy khô. Không chỉ vậy, người ta còn dùng mơ để làm siro, ngâm với rượu và muối mặn ngọt.
Kiwi
Kiwi (còn có tên gọi khác là dương đào) là một loại trái cây mùa xuân, hình bầu dục, rất giàu chất dinh dưỡng, bao gồm vitamin C (với hơn 100% giá trị khuyến nghị hàng ngày của chúng ta) chất xơ và kali. Chúng cũng chứa chất chống oxy hóa giúp bảo vệ chống lại bệnh tật và thúc đẩy quá trình chống lão hóa.
Kiwi có thể được ăn tươi, dùng trong các món nướng, ép lấy nước và thêm vào sinh tố. Vỏ kiwi có thể ăn được, nhưng nhiều người chọn loại bỏ nó.
Dưa lưới mật
Dưa lưới mật là một loại trái cây ngọt và mọng nước, là nguồn cung cấp vitamin C, vitamin B6, kali và chất xơ dồi dào. Nó chứa ít calo và hàm lượng nước cao, khiến nó trở thành lựa chọn tuyệt vời để giảm cân và bổ sung nước.
Dưa lưới mật cũng chứa chất chống oxy hóa có thể giúp giảm viêm và bảo vệ chống lại tổn thương tế bào.
Cách phổ biến nhất để tiêu thụ dưa lưới mật là ăn tươi, ăn chỉ mình loại trái cây này như một món ăn nhẹ hoặc với sữa chua, phô mai, sinh tố hoặc salad. Chúng ta cũng có thể sử dụng nước ép ngọt ngào của dưa để làm nước giải khát, làm kem.
Chanh
Chanh là một loại trái cây có múi chứa nhiều vitamin C và chất chống oxy hóa. Chúng đã được chứng minh là hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường chức năng miễn dịch, tăng cường sức khỏe của tim mạch và cải thiện sức khỏe của da.
Chanh là một loại trái cây đa năng, được sử dụng trong đồ uống, món tráng miệng, đồ nướng, bữa ăn và thậm chí để chăm sóc tại nhà như một chất khử trùng và làm tươi mát tự nhiên.
Bưởi
Bưởi là loại trái cây có múi chứa nhiều vitamin C và A, chất chống oxy hóa và chất xơ. Nó cũng ít calo và có chỉ số đường huyết thấp nên là lựa chọn tốt để giảm cân và kiểm soát lượng đường trong máu (đường huyết).
Bưởi đã được chứng minh các tác dụng giúp giảm viêm, giảm nguy cơ sỏi thận và ngăn ngừa các bệnh thoái hóa thần kinh.
Bưởi có thể được thêm vào sinh tố, nước trái cây tươi, sữa chua, phô mai hoặc salad để tạo ra hương vị họ cam quýt ngọt ngào.
Xoài
Xoài là loại trái cây nhiệt đới có vị ngọt và hương vị đặc trưng. Chúng rất giàu chất dinh dưỡng, bao gồm vitamin C, vitamin A và kali. Xoài cũng chứa chất xơ, giúp điều hòa tiêu hóa và giảm lượng đường trong máu.
Ngoài ra, một số nghiên cứu cho thấy xoài có thể có đặc tính chống viêm và tăng cường trí não, khiến chúng trở thành một loại trái cây mùa xuân bổ dưỡng và ngon miệng để thêm vào chế độ ăn uống của chúng ta.
Xoài có thể ăn sống hoặc ăn ở dạng sấy dẻo. Xoài có thể được thêm vào sinh tố, đồ nướng, trái cây trộn và salad.
Anh đào
Anh đào là loại trái cây mùa xuân màu đỏ tươi, chứa nhiều chất dinh dưỡng, bao gồm chất xơ, vitamin C và kali. Chúng cũng chứa chất chống oxy hóa được gọi là anthocyanin, khiến chúng có màu đậm và có liên quan đến việc giảm viêm và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính, chẳng hạn như bệnh tim, tiểu đường và
ung thư.
Lợi ích của quả anh đào còn bao gồm khả năng giúp cải thiện chất lượng giấc ngủ, giảm đau nhức cơ bắp sau khi tập thể dục và hỗ trợ giảm cân do hàm lượng calo thấp và chất xơ cao.
Anh đào tươi được ăn riêng như một món ăn nhẹ hoặc thêm vào các loại thực phẩm như sữa chua và món tráng miệng. Anh đào cũng có thể được sử dụng trong sinh tố và salad, chẳng hạn như món salad diêm mạch với anh đào sẫm màu và cải xoăn.
Cam
Cam là một loại trái cây có múi chứa nhiều vitamin C, chất xơ và các chất dinh dưỡng khác như folate và thiamine. Cam chứa ít calo và ăn cam có thể giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, cải thiện sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ mắc
một số bệnh ung thư. Ngoài ra, các flavonoid được tìm thấy trong cam có tác dụng chống viêm và giúp bảo vệ chống lại stress oxy hóa.
Cam có thể được ép hoặc thêm vào các món nướng, salad, món thịt và đồ uống.
Làm thế nào để thêm các loại trái cây mùa xuân vào chế độ ăn uống
Dưới đây là một số cách chúng ta có thể thêm trái cây mùa xuân vào chế độ ăn uống của mình:
-
Ăn trái cây tươi vào bữa phụ: Ăn vặt trái cây tươi là một cách tuyệt vời để thêm trái cây mùa xuân vào chế độ ăn uống của chúng ta. Các loại trái cây như dâu tây, xoài và anh đào đang vào mùa vào mùa xuân và có thể được dùng để làm salad trái cây hoặc thịt nướng trái cây xiên que, đây là những món ăn tốt cho sức khỏe và dễ dàng khi chiêu đãi hoặc cho cả gia đình cùng thưởng thức.
-
Làm sinh tố trái cây hoặc nước ép trái cây tươi: Xay trái cây tươi với sữa chua hoặc sữa hạt để tạo thành món sinh tố trái cây thơm ngon. Chúng ta cũng có thể thêm các loại rau lá xanh như rau bina hoặc cải xoăn vào món sinh tố của mình để tăng thêm chất dinh dưỡng. Ép trái cây mùa xuân tươi là một lựa chọn tuyệt vời khác.
-
Sử dụng trái cây trong bữa sáng của chúng ta: Thêm dâu tây, kiwi hoặc dứa thái lát vào bột yến mạch, ngũ cốc, sữa chua hoặc phô mai buổi sáng. Chúng ta cũng có thể sử dụng trái cây tươi để làm bánh kếp hoặc bánh quế.
-
Thêm trái cây vào món salad của chúng ta: Cho một số loại trái cây như cam, dâu tây, bưởi hoặc kiwi vào món salad để tăng hương vị và dinh dưỡng.
-
Nướng với trái cây: Nướng bánh hoặc bánh nướng xốp với trái cây như dâu tây, chanh và anh đào. Chúng ta cũng có thể sử dụng quả mọng hoặc trái cây có múi để làm vụn trái cây.
-
Làm mứt hoặc nước chấm: Trái cây mùa xuân có thể được dùng để làm mứt, nước chấm và nước xốt. Hãy thử làm với quả mơ, dứa, chanh và xoài.
Chúng ta cần chú ý gì?
Mặc dù trái cây rất bổ dưỡng và có rất nhiều lợi ích, nhưng hãy nhớ rằng chúng cũng chứa một lượng đường cao và không có nhiều chất đạm hoặc chất béo lành mạnh, vì vậy việc ăn uống vừa phải như một phần của chế độ ăn uống cân bằng, lành mạnh là điều cần thiết.
So với trái cây nguyên miếng, nước ép trái cây có hàm lượng calo cao hơn nhiều và do đó có thể góp phần làm tăng cân, vì vậy hãy chọn trái cây tươi nguyên bản bất cứ khi nào có thể.
Trái cây có múi cũng chứa một lượng acid citric cao hơn nhiều so với trái cây không có múi, có thể ăn mòn men răng theo thời gian và làm tăng nguy cơ phát triển sâu răng. Nên tiêu thụ trái cây có múi như chanh, cam và bưởi ở mức độ vừa phải.
Nếu chúng ta đang thử bất kỳ loại trái cây mùa xuân nào trong số này lần đầu tiên, hãy nhớ rằng chúng ta có thể gặp phải các triệu chứng dị ứng thực phẩm. Ví dụ, dị ứng Kiwi có thể ảnh hướng đến 10% tất cả các phản ứng dị ứng thực phẩm ở trẻ em.
Một số loại trái cây cũng có thể tương tác với thuốc, vì vậy hãy đảm bảo nói chuyện với bác sĩ về việc nên kiêng kỵ những loại trái cây nào khi đang dùng thuốc chữa bệnh.
Thêm các loại trái cây như dâu tây, xoài, mơ, dứa, cam… vào chế độ ăn uống của chúng ta sẽ tăng lượng chất dinh dưỡng và có lợi cho hệ thống miễn dịch, nhận thức và tim mạch. Thật dễ dàng để thêm trái cây mùa xuân vào chế độ ăn uống của chúng ta. Ngoài việc dùng tươi, hãy thử cho chúng vào ngũ cốc ăn sáng hoặc bột yến mạch, sinh tố, nước chấm, đồ nướng và salad.
BS. Nguyễn Thùy Ngân (Thọ Xuân Đường)